Terapi Diabetes Mellitus dengan Enzim

1. Tujuan Terapi Enzim Diabetes Mellitus

Menyesuaikan makanan dengan kesanggupan tubuh untuk menggunakannya sehingga membantu Anda :

a. Menurunkan gula darah mendekati normal
b. Menurunkan gula dalam urine menjadi negatif
c. Mencapai berat badan normal
d. Dapat melakukan pekerjaan sehari-hari seperti biasa.

2. Ketentuan Terapi Enzim Diabetes Mellitus

a. Penggunaan hidrat arang dibatasi sesuai dengan kesanggupan tubuh.
b. Jumlah makanan sehari dan pembagiannya perlu diatur dengan baik.

3. Makanan yang Banyak Mengandung Hidrat Arang

a. Sumber hidrat arang komplex : nasi, ketan, lontong, jagung, roti, ubi, singkong, talas, sagu, bihun, mie, dan makanan dari tepung.
b. Gula murni dan makanan yang diolah dengan menggunakan gula murni, seperti : gula pasir, gula jawa, madu, sirup, limun, dodol, coklat, coca-cola, susu kental manis, es cream, kue-kue manis, tarcis, buah dalam kaleng, dan sebagainya.

4. Pengaturan Terapi yang Baik

a. Ikuti diet yang telah ditentukan dokter. Makan dengan teratur sesuai dengan jumlah dan pembagian makanan yang dirancang oleh ahli gizi bersama Anda.
b. Gunakan daftar penukar bahan makanan untuk mempermudah penyusun hidangan.
c. Makanlah banyak sayur dan cukup buah
1) Sayur kelompok A boleh dimakan bebas dan sayuran B boleh dimakan dengan ketentuan.
2) Semua macam buah boleh dimakan sesuai dengan jumlah yang ditentukan kecuali : durian, alpukat, nangka, mangga, pisang raja, sawo, sirsak, kelengkeng, pisang mas.

5. Cara Memasak yang Dianjurkan

a. Sebelum dimakan, makanan harus ditimbang dalam bentuk matang. Seperti : beras, kentang, ikan, daging, dan sayuran golongan B.
b. Bila penyakit sudah terkontrol, Anda dapat makan dari menu keluarga asal jumlah makanan ditakar sesuai ketentuan.
c. Cara memasak dapat dilakukan seperti anggota keluarga lain.
d. Jika ingin makan manis dapat menggunakan SAKARIN sebagai pengganti gula, dengan ketentuan : 1 gelas minuman dapat digunakan 2 tablet sakarin atau 1/4 s/d sakarin kristal.

Contoh Menu

Pagi
Roti
Telur rebus
Lalap tomat dan selada

Jam 10.00
Pepaya

Siang
Nasi
Daging bumbu merica
Tempe bacem
Acar bening wortel
Pisang

Jam 16.00
Nanas

Malam
Nasi
Ikan goreng saos tomat
Tahu bakso
Sla ketimun dan sup ayam
Pepaya

Selain menu diatas, ada beberapa menu untuk beberapa menu untuk orang yang mengalami diabetes mellitus. Menu-menu yang dimaksud adalah sebagai berikut.

1. Fritata Sayuran dan Keju
Bahan :
8 butir telur atau 2 cup telur bebas lemak dan bebas kolesterol
1/2 sdt garam
1/8 sdt lada bubuk
1/2 cup keju parut (swiss atau cheddar)
2 sdm minyak sayur atau mentega
2 cup cincangan paprika merah/hijau/kuning
1/2 cup cincangan bawang bombay

Cara Membuat :
a. Kocok telur, garam dan lada sampai tercampur rata, tambahkan keju, sisihkan.
b. Panaskan wajan, tumis paprika dan bawang bombay sampai bawang bombay layu.
c. Siram dengan kocokan telur, masak dengan panas kecil-sedang selama 8 – 10 menit hingga telur mengeras dan bawahnya kecoklatan.
d. Panaskan oven untuk broil (500 derajat F) masukkan telur dengan wajannya, broil selama 2 menit hingga permukaan telur coklat keemasan.
e. Potong seperti potongan pizza.

2. Telur Isi
Bahan :
Telur ayam 5 butir
Wortel 100 gram
Daging ayam giling 50 gram
Daun seledri 10 gram

Bumbu halus :
Ketumbar 1/2 sendok teh
Merica bubuk 1/4 sendok teh
Garam secukupnya

Bahan tepung :
Tepung terigu 100 gram
Air 100 ml
Garam secukupnya
Minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat :
a. Telur direbus, setelah matang dibelah menjadi dua.
b. Bagian kuning telur dikeluarkan dan dicampurkan dengan daging ayam, wortel yang sudah dipotong kotak kecil, seledri, dan bumbu halus hingga menjadi suatu adonan.
c. Adonan dibagi menjadi sepuluh bagian.
d. Setiap adonan dimasukkan ke dalam telur.
e. Dalam wadah yang terpisah, aduk bahan tepung.
f. Celupkan satu per satu telur ke dalam adonan tepung.
g. Lalu digoreng dalam minyak yang tidak terlalu panas sampai kecoklatan.
h. Resep ini dibuat untuk sepuluh porsi.

3. Kue Putri Salju
Bahan :
180 g tepung terigu protein rendah
20 g tepung maizena
1 sdt baking powder
130 g mentega
1 sdt vanili bubuk
1 sdm gula diet
60 g keju parut
2 kuning telur
60 g kacang mete, dipanggang dan haluskan
1 sdm gula diet campur dengan 100 g susu bubuk non fat

Cara membuat :
a. Ayak menjadi satu, tepung terigu dan tepung maizena. Sisihkan.
b. Kocok mentega, vanili bubuk, gula diet, dan keju parut dengan mixer hingga mengembang. Masukkan kuning telur, kocok kembali hingga tercampur rata.
c. Masukkan campuran tepung dan kacang mete yang telah dihaluskan, aduk perlahan dengan spatula hingga rata.
d. Giling adonan dengan ketebalan 4 mm, cetak dengan ring cutter cookies bentuk bulan sabit. Letakkan dan susun diatas loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarin. Panggang ke dalam oven dengan suhu 1500 C selama 30 menit hingga kering dan matang. Angkat.
e. Gulingkan ke dalam campuran gula diet dan susu hingga rata. Biarkan dingin, simpan ke dalam toples kedap udara.

4. Jus Belimbing dan Rosella
Bahan :
3 kelopak rosella merah segar
1/2 buah belimbing
1 buah apel
Garam sepucuk sendok teh
Gula non kalori secukupnya
200 ml air matang

Cara Membuat :
a. Kelopak rosella merah segar dan apel cuci bersih.
b. Buah belimbing cuci bersih dan iris kecil-kecil.
c. Masukkan semua bahan ke dalam blender.
d. Tambahkan 200 ml air matang, sedikit garam.
e. Haluskan dengan blender.
f. Tuang jus ke dalam gelas dan langsung bisa diminum.

5. Jus Kubis dan Wortel
Bahan :
100 gram kubis
100 gram wortel
200 ml air matang

Cara Membuat :
a. Kubis dan wortel cuci bersih lalu iris kecil-kecil.
b. Masukkan ke dalam blender.
c. Tambahkan 200 ml air matang.
d. Haluskan dengan blender.
e. Tuang jus ke dalam gelas dan langsung bisa diminum.

Terapi Rendah Garam dengan EnzimTerapi Kolesterol dengan Enzim

This entry was posted in Enzim. Bookmark the permalink.